DÉGUSTATION :
Ce vin Chardonnay blanc se distingue par sa belle couleur lumineuse et brillante. Une bonne attaque en bouche, révélant un caractère sec et des arômes subtils d’agrumes. Sa vivacité apporte une fraîcheur bienvenue, tandis que sa bonne tenue en bouche témoigne de son équilibre et de sa finesse. Un Chardonnay qui saura accompagner avec élégance vos repas et séduire les amateurs de vins raffinés.
METS EN ACCORD :
Le Domaine Barichet vous suggère d’accompagner notre vin « En Champs-Roïs » d’un délicieux sandre préparé au beurre blanc, une association exquise qui mettra en valeur les saveurs raffinées de chaque bouchée.
Recette mets d'accompagnement
RECETTE DE LA SANDRE AU BEURRE-BLANC :
Voici une recette simple et délicieuse pour préparer du sandre au beurre blanc :
Ingrédients :
- 4 filets de sandre
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 échalotes, finement hachées
- 150 ml de vin blanc sec
- 50 ml de vinaigre blanc
- 150 g de beurre, coupé en petits morceaux
- Jus de citron, selon votre goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Assaisonnez les filets de sandre avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Dans une poêle, faites cuire les filets de sandre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés et bien cuits au centre. Cela devrait prendre environ 4-5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des filets. Réservez au chaud.
3. Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Ajoutez le vin blanc et le vinaigre blanc aux échalotes. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
5. Réduisez le feu à doux. Ajoutez le beurre petit à petit en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce soit lisse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron selon votre goût.
6. Disposez les filets de sandre dans les assiettes de service et nappez-les généreusement de sauce au beurre blanc.
7. Saupoudrez de persil haché pour la garniture.
Servez le sandre au beurre blanc avec des accompagnements tels que des pommes de terre vapeur, du riz ou des légumes verts. Bon appétit !
