VERKOSTUNG :
Dieser Wein zeichnet sich durch seine schöne, leuchtende und brillante Farbe aus. Er hat einen guten Antritt im Mund und offenbart einen trockenen Charakter mit subtilen Zitrusaromen. Seine Lebhaftigkeit bringt eine willkommene Frische, während seine gute Struktur im Mund sein Gleichgewicht und seine Finesse zeigt. Ein Chardonnay, der Ihre Mahlzeiten elegant begleitet und anspruchsvolle Weinliebhaber begeistert.
PASSENDE SPEISEN :
Das Domaine Barichet empfiehlt, unseren Wein “En Champs-Roïs” mit einem köstlichen Zander in Beurre Blanc zu kombinieren. Diese exquisite Kombination wird die raffinierten Aromen jeder Bissen hervorheben.
Rezept Begleitende Speise
REZEPT FÜR ZANDER IN BEURRE-BLANC-SAUCE
Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept zur Zubereitung von Zander in Beurre-Blanc-Sauce:
Zutaten :
– 4 Zanderfilets
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Schalotten, fein gehackt
– 150 ml trockener Weißwein
– 50 ml weißer Essig
– 150 g Butter, in kleine Stücke geschnitten
– Zitronensaft nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung :
1. Die Zanderfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Filets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und in der Mitte gut durchgegart sind. Dies sollte je nach Dicke der Filets etwa 4-5 Minuten pro Seite dauern. Warm halten.
3. In einem Topf die Schalotten in etwas Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
4. Den Weißwein und den weißen Essig zu den Schalotten geben. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
5. Die Hitze auf niedrig stellen. Die Butter nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen.
6. Die Zanderfilets auf Serviertellern anrichten und großzügig mit der Beurre-Blanc-Sauce überziehen.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Den Zander in Beurre-Blanc-Sauce mit Beilagen wie Dampfkartoffeln, Reis oder grünen Gemüse servieren. Guten Appetit!
