Der Weinberg
und seine Kultur
Art der Kultivierung
unserer Rebsorten
Der Terroir, geprägt von roter Mergel und alten Gletschermoränen, verleiht dem Chasselas, der emblematischen Rebsorte des Kantons Waadt, seine charakteristischen Eigenschaften. Es ist besonders günstig für die Sorten, die wir anbauen: Chasselas, Pinot Noir, Chardonnay und Gamay.
Die “drei Sonnen” der Region – die Sonne selbst, die Reflexion des Genfersees und die Wärme der Terrassenmauern an den Hängen – tragen zur Entfaltung unserer Reben bei, die nach Guyot-Schnitt und Cordons erzogen werden. Kerner, Solaris in Weiß, Mara und Divico in Rot sind spezielle Sorten, die im Laufe der Zeit sorgfältig veredelt wurden, einige Rebstöcke sind über 30 Jahre alt.
Die Rebsorten
unserer Weine
Seit über 30 Jahren kultiviert Albert Mamin traditionelle Rebsorten wie Chasselas, die emblematische Rebsorte der Region, Pinot Noir, eine burgundische Sorte, die von den Mönchen von Cîteaux auf unsere Böden gebracht wurde, sowie Chardonnay und Gamay.
Die in der Schweiz entwickelten neuen Rebsorten, Garanoir und Gamaret, werden bevorzugt und erleichtern die Pflege der Reben.
Albert Mamin, ein leidenschaftlicher Rebenzüchter, hat die Kultur von eher unbekannten Rebsorten entwickelt, die heute eine breite Vielfalt an Produkten bieten. Kerner, Solaris, Savagnin Rosé, Müller-Thurgau, Mara oder Divico sind einige der Rebsorten, die es ermöglichen, eine breite Palette an sortenreinen Weinen oder Cuvées anzubieten.
Chasselas
Der Chasselas ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus der Schweiz stammt. Sie ergibt leichte Weine mit delikaten Aromen von Früchten und Blumen. Aufgrund seiner Feinheit wird er oft jung genossen. Neben der Schweiz wird er auch in Frankreich angebaut, insbesondere im Elsass und in Savoyen, wo er frische und angenehme Weine produziert.
Gamay
Der Gamay ist eine schwarze Rebsorte, die hauptsächlich im Beaujolais in Frankreich angebaut wird. Sie ergibt fruchtige, leichte Weine mit Noten von Himbeere und Kirsche. Dank der Kohlensäure-Mazeration, die die Tannine minimiert, werden sie oft jung getrunken. Einige Crus aus dem Beaujolais bieten jedoch komplexere Gamays, die altern können.
Chardonnay
Le Chardonnay ist eine hoch angesehene und vielseitige weiße Rebsorte, die ursprünglich aus der Region Burgund in Frankreich stammt, aber heute in vielen Weinbergen weltweit angebaut wird. Er ist bekannt für seine Fähigkeit, die Eigenschaften des Terroirs widerzuspiegeln, in dem er angebaut wird, was eine große Vielfalt von Weinstilen ermöglicht. Chardonnay-Weine können von leicht und mineralisch bis hin zu reichhaltig und buttrig variieren, oft mit Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrone, Melone und manchmal auch Vanille, Eiche oder Karamell, je nach Vinifizierung und Ausbau im Eichenfass. Diese Rebsorte ist auch ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Champagner und anderen Schaumweinen weltweit. Ihre Anpassungsfähigkeit und Beliebtheit machen sie zu einer der meist angebauten weißen Rebsorten der Welt.
Pinot noir
Der Pinot Noir, ursprünglich aus Burgund, ist eine anspruchsvolle, aber lohnende Rebsorte, die für die Wiedergabe ihres Terroirs bekannt ist. Er bietet eine elegante Struktur und seidige Tannine, mit Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, die mit zunehmendem Alter von würzigen Noten bereichert werden. Diese vielseitige Rebsorte passt sich verschiedenen Stilen an, von leichten Rotweinen bis hin zu strukturierteren Weinen, und ist auch in der Herstellung von hochwertigen Champagnern und Crémants geschätzt.
Kerner
Der Kerner ist eine aromatische weiße Rebsorte, die aus der Kreuzung von Riesling und Trollinger (auch bekannt als Schiava Grossa) hervorgegangen ist. In den 1920er Jahren in Deutschland entwickelt, hat sie sich aufgrund ihrer Kälteresistenz und ihrer Fähigkeit, sich an verschiedene Klimazonen anzupassen, schnell verbreitet. Der Kerner produziert frische und belebende Weine, oft mit einer guten Balance zwischen Säure und Süße. Seine Aromen erinnern an Riesling, mit Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und manchmal einer mineralischen Note. Im Mund bietet er oft eine reiche Textur und kann eine leichte Restsüße aufweisen, obwohl trockenere Versionen ebenfalls üblich sind. Diese Rebsorte wird für ihre Vielseitigkeit geschätzt und eignet sich gut für die Herstellung von stillen, spritzigen und sogar Spätlesen.
Gamaret
Der Gamaret ist eine rote Rebsorte, die in der Schweiz gezüchtet wurde und aus der Kreuzung von Gamay und Reichensteiner hervorgegangen ist. Er wird hauptsächlich in der Schweiz angebaut, insbesondere in den Regionen Genf und Lausanne, und wird für seine Frost- und Krankheitsresistenz geschätzt. Gamaret-Weine zeichnen sich durch ihre tiefe Farbe und ihre reichen Tannine aus und bieten komplexe Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und manchmal auch Noten von Leder oder Tabak während der Reifung. Diese Rebsorte produziert strukturierte und kraftvolle Weine, die mit dem Alter an Komplexität und Finesse gewinnen. Der Gamaret kann sowohl sortenrein als auch als Verschnittpartner genossen werden und verleiht anderen Weinen Farbe, Struktur und Aroma.
Garanoir
Der Garanoir ist eine vergleichsweise neue Rebsorte, die eine Schweizer Schöpfung aus der Kreuzung von Gamay und Reichensteiner ist. Er wird für seine Robustheit und Resistenz gegen Krankheiten geschätzt und gedeiht in verschiedenen Klimazonen, insbesondere in der Romandie der Schweiz. Der Garanoir ergibt Weine mit intensiver Farbe, einem schönen Mundgefühl und zeichnet sich durch Aromen von schwarzen Früchten, Kirschen und milden Gewürzen aus. Seine weiche Struktur und mäßigen Tannine machen ihn zu einem angenehmen Wein, der jung getrunken werden kann. Diese Rebsorte wird oft in Cuvées verwendet, um Tiefe und Körper zu verleihen, aber sie zeichnet sich auch als sortenreiner Wein durch ihre fruchtige und zugängliche Art aus.
Divico
